茶叶保鲜的选择，冷藏柜、冷库等保鲜技巧

　  茶叶保鲜的选择，冷藏柜、冷库等保鲜技巧
　　茶叶的长期大量贮藏保鲜是个难题，茶叶常因自然存放随着仓储时间的延长，易氧化，使茶叶天然色泽变暗，汤色变褐，滋味劣变，新茶逐渐失去原有的色、香、味变成陈茶，从而降低商品价值。将茶叶存储在冷藏柜、冷库低温、缺氧、低湿、避光的冷藏柜、冷库里，茶叶的氧化速度就非常缓慢，这就是茶叶保鲜库的原理。茶叶保鲜冷库完全是用制冷降温、除湿、缺氧、避光的方法，不用任何化学药剂，所以对人体健康没有任何影响。茶叶保鲜冷藏柜、冷库能很好地解决茶叶自然存放中的氧化问题，做到一季春茶四季卖，全年都获好价钱，由此可提高名优茶叶的商品价值和企业利润。
　　1．茶叶保鲜冷藏柜、冷库库址的选择：茶叶保鲜库的库址应选在地势比较平坦，通风性较好，环境温、湿度较低，便于茶叶生产转运和存放的场地。茶叶对保鲜库内温度要求较高，保鲜库温度应根据茶叶的内在品质和色泽的要求来设定，在茶叶贮藏期内，库房内部温度需控制在2－8℃，以5℃为最佳，温度过低或过高，都将引起茶叶茶叶质量，同时要保持一定的相对湿度，湿度＜60％为好，湿度过大，库内冷风机表面霜层易融化，造成茶叶霉变。
　　2．茶叶冷藏柜、冷库保鲜制冷设备的选择：茶叶库房容积大小及茶叶的具体要求来选择保鲜制冷设备的型号，选择时要注意以下几点。（l）根据茶叶阶段性销售及市场需求品种等条件，决定茶叶贮存数量。库内应留出适当通风空间，系数为0.20左右，以此要求为依据来设计冷库的容积。（2）根据库房容积及茶叶保鲜的要求来选择冷藏保鲜设备型号，若计算出的名优茶存量容积和使用设备制冷能力介于两个设备型号制冷能力之间时，应选择功率略大的压缩机型号，避免小马拉大车现象。（3）要选用国产名牌或进口制冷设备。
　　3．茶叶保鲜冷藏柜、冷库的安装（1）要按照库房的容量，设计库板的尺寸安装保鲜库，安装一定要请专业的技术人员安装。（2）制冷压缩机要安装在库外适当位置冷风机在安装时要放弹簧垫，防止螺母松脱连接的管道不要弯曲，以免损伤导致制冷剂泄漏。（3）压缩机使用电压为380V交流电，并注意接地，以确保安全。